Le riz djon djon, également connu sous le nom de “diri djon djon”, est un plat traditionnel haïtien savoureux et réconfortant à base de riz noir et de champignons djon djon. Ce plat unique est riche en saveurs et en textures, et il est souvent servi lors d’occasions spéciales ou de fêtes.
Si vous souhaitez découvrir la cuisine haïtienne authentique et préparer un plat qui impressionnera vos invités, le riz djon djon est un excellent choix. Voici une recette simple et délicieuse pour vous aider à démarrer:
Ingrédients:
- 1 tasse de riz noir (rincé et égoutté)
- 1 tasse de champignons djon djon séchés (trempés dans l’eau chaude pendant 30 minutes)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron vert, haché
- 1 piment rouge, haché (facultatif)
- 2 tomates, hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/4 tasse de persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions:
- Préparation: Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail, le poivron vert, le piment rouge (si vous en utilisez) et les tomates, et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Égouttez les champignons djon djon et ajoutez-les à la casserole avec le riz noir, le sel, le poivre noir et le thym. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Versez le bouillon de poulet ou de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais et dégustez!
Conseils:
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes au riz djon djon, comme des carottes, des céleris ou des pois verts.
- Si vous n’avez pas de champignons djon djon séchés, vous pouvez les remplacer par des champignons noirs frais.
- Le riz djon djon peut être réchauffé au micro-ondes ou à la poêle.
- Ce plat est encore plus délicieux servi avec des griots (morceaux de porc frits), du pikliz (un condiment haïtien épicé) et des bananes pesées (plantains frits).
